Cette recette est idéale pour les soirs où vous courrez après le temps. Facile et rapide à préparer, la poêlée aux courgettes et tomates agrémentée de riz basmati accompagne très bien tous les types de viande.
1 courgette
3 tomates
120 g de riz basmati
2 gousses d'ail
1 oignon moyen
Huile d'olive
Sel
Poivre
1. Préparez le riz en suivant les indications notées sur le paquet du fabricant.
2. Retirez les peaux sèches de l'oignon et de l'ail puis émincez-les.
3. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les émincés d'oignon et d'ail.
4. Nettoyez les courgettes et les tomates puis détaillez-les en morceaux.
5. Diminuez le feu sous la poêle puis ajoutez les légumes. Laissez cuire sous couvercle pendant quelques minutes.
6. Incorporez le riz à la préparation de légumes puis assaisonnez selon votre goût. Poursuivez la cuisson 2 minutes et servez bien chaud.