Cette recette de couscous aux quantités limitées sera parfaite pour 1 personne seule. Un cocktail de légumes, de la semoule, de la viande maigre et un jus épicé, autant d'atouts dans un bon plat typique et savoureux.
200 g de semoule de couscous
1 navet
1 courgette
1 petite boîte de pois chiches
2 oignons
1 poivron
2 tomates
1 carotte
4 boulettes de boeuf maigre
2 blancs de poulet
Huile d'olive
250 ml d'eau bouillante salée
Cumin
Paprika
Sel
Poivre
1. Placez une marmite sur le feu vif, versez un filet d'huile d'olive et patientez que la matière grasse frétille avant d'insérer les blancs de poulet.
2. Faites-les cuire un moment tout en remuant avec une cuillère en bois et joignez les boulettes de viande 5 minutes avant la fin de cuisson. Lorsque toute la viande est dorée, stoppez le feu, écumez-la et déposez-la dans une assiette.
3. Pelez et taillez tous les légumes à votre guise et réservez les tomates et les courgettes dans 2 récipients distincts. Jetez les morceaux de navet, d'oignon, de poivron et de carotte dans la même cocotte et faites-les sauter à feu modéré.
4. Saupoudrez de paprika, de cumin, de sel et de poivre, brassez les épices avec les légumes en cours de cuisson et joignez les tomates et les courgettes à cette étape.
5. Mouillez la préparation avec une grande quantité d'eau froide, immergez-y la viande colorée puis déposez un couvercle et laissez mitonner à petits bouillons pendant 45 minutes.
6. Vérifiez l'assaisonnement régulièrement et rectifiez-le selon vos goûts. Egouttez les pois chiches et ajoutez-les dans la gamelle en cours de mijotage.
7. Juste avant de passer à table, versez la semoule dans un petit saladier et arrosez-la avec l'eau bouillante salée. Placez une assiette sur la jatte et laissez gonfler les graines pendant quelques minutes.
8. Une fois que la semoule est gorgée d'eau, remuez-la énergiquement avec une fourchette et graissez-la avec un peu d'huile d'olive.
9. Servez votre couscous directement dans une assiette creuse en disposant une portion de semoule, quelques légumes, de la viande et du jus épicé. Régalez-vous simplement et réchauffez votre préparation dès le lendemain pour un autre repas oriental.