Couscous Ivoirien

Recette Couscous Ivoirien


Que diriez-vous de goûter un bon couscous à l'ivoirienne ? Sa particularité est sa viande de poulet bien marinée dans une préparation spéciale et surtout son accompagnement à base d'oignons, de moutarde et d'ail. A commencer la veille si possible.

Préparation : 35 min

Cuisson : 40 min

Total : 75 min


750 g de couscous cuit à la vapeur
4 cuisses de poulet
1 pincée de poivre noir
1/2 cube de bouillon de poulet
5 gros oignons
1 oignon vert
5 gousses d'ail
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
2 c. à soupe de moutarde naturelle
3 c. à soupe d'huile
1 c. à café de vinaigre


1. La veille, mixez finement le bouillon cube, le poivre, l'oignon et toutes les gousses d'ail que vous aurez pelées au préalable.

2. Enduisez les morceaux de poulet de ce mélange et réservez ce qu'il reste. Couvrez le poulet et mettez au frais jusqu'au lendemain.

3. Le jour j, faites chauffer de l'huile et mettez le poulet à dorer quelques minutes de chaque côté.

4. Pendant ce temps, pelez les oignons restants et tranchez-les en rondelles que vous détachez de façon à former des cercles.

5. Mettez les oignons à suer dans une sauteuse à couvert avec un peu de sel.

6. A part, versez le reste de la marinade dans un bol et ajoutez la moutarde, le vinaigre et un peu d'eau (environ 3 cuillères à soupe). Remuez bien et arrosez les oignons avec ce mélange.

7. Au bout de 10 minutes, ajoutez le poulet à cette sauce et faites mijoter à feu doux 1/4 d'heure.

8. Pendant ce temps, lavez et découpez les poivrons en rondelles en prenant soin de bien enlever les graines centrales. Mettez-les à frire avec un peu d'huile et de sel.

9. Préparez la graine en suivant les indications portées sur l'emballage.

10. Versez la graine dans un plat de service. Décorez avec la sauce et le poulet frit et servez sans attendre !





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