Couscous Thermomix Agneau

Recette Couscous Thermomix Agneau


Votre Thermomix vous aidera à préparer en un tour de main un savoureux couscous garni de viande d'agneau et d'une sauce aux légumes que vous relèverez de cumin et de safran ainsi que de persil et coriandre fraichement ciselés.

Préparation : 25 min

Cuisson : 50 min

Total : 75 min


350 g de semouleà couscous de taille moyenne
450 g de viande d'agneau
500 g de tomates
150 g de courgettes
150 g de carottes
150 g de chair de potiron
150 g de navet
100 g d'oignons
25 g de beurre
75 ml d'huile d'olive
85 cl d'eau
2 doses de safran
2 brins de coriandre
2 brins de persil
1 c. à café de cumin en poudre
2 c. à soupe de sel
1 c. à café de poivre


1. Détaillez la viande d'agneau en petits cubes. Epluchez et coupez les oignons en deux. Lavez, séchez et équeutez le persil et la coriandre.

2. Lavez et séchez les tomates et les courgettes, coupez ces dernières en petits morceaux et les tomates en deux. Epluchez les carottes et les navets, coupez-les également en petits morceaux et faites de même avec la chair de potiron.

3. Déposez les oignons et les tomates dans le bol de votre Thermomix, programmez-le sur la vitesse 5 et lancez-le pendant cinq secondes.

4. Intégrez les morceaux de viande, le safran, le poivre, une cuillère à café de sel, le beurre, 35 ml d'huile d'olive, 50 cl d'eau et le reste des légumes dans le bol, réglez le Thermomix sur la vitesse 1 fonction Varoma sens inverse et lancez-le pendant trente-cinq minutes.

5. Pendant ce temps, versez la semoule dans une terrine, arrosez-la du reste d'eau, d'huile d'olive et de sel, mélangez bien et réservez pendant une quinzaine de minutes.

6. Une fois la semoule gonflée, déposez-la dans le Varoma du Thermomix, déposez-le sur le bol et relancez votre robot pendant quinze minutes, toujours sur la vitesse 1 fonction Varoma sens inverse.

7. Répartissez la semoule dans six assiettes, recouvrez de sauce aux légumes et à la viande et parsemez d'un peu de persil et de coriandre. Dégustez aussitôt.





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