Couscous Thermomix de Crevettes

Recette Couscous Thermomix de Crevettes


Les crevettes sont à l'honneur dans cette recette de couscous, que vous préparerez à l'aide votre Thermomix. Vous agrémenterez votre semoule de crevettes cuites décortiquées, que vous accompagnerez d'une onctueuse bisque relevée de multiples saveurs.

Préparation : 20 min

Cuisson : 23 min

Total : 43 min


1 kg de grosses crevettes entières
350 g de semoule de blé
250 g de crème fraiche épaisse
2 oignons
3 gousses d'ail
30 g de fenouil
20 g de concentré de tomate
5 cl d'huile d'olive
70 cl + 60 cl + 10 cl d'eau
1 dose de safran
1 feuille de laurier
piment en poudre
persil
sel
poivre


1. Décortiquez les crevettes en prenant soin d'en conserver les têtes et la moitié des carapaces. Epluchez les oignons, les gousses d'ail et détaillez-les en deux. Coupez le fenouil en morceaux. Lavez et séchez quelques brins de persil.

2. Placez les oignons, l'ail, le fenouil, les brins de persil et la feuille de laurier dans le bol de votre Thermomix, programmez-le sur la vitesse 5 et lancez-le pendant huit secondes.

3. Intégrez le concentré de tomates, l'huile d'olive, une pointe de piment en poudre et une pincée de sel et poivre dans le bol, programmez le Thermomix sur la vitesse 1 et lancez-le pendant cinq minutes.

4. Versez les 70 cl d'eau dans le bol du Thermomix. Disposez les crevettes dans le Varoma, placez ce dernier sur le bol, réglez le Thermomix sur la vitesse 1 et lancez-le pendant seize minutes.

5. Faites chauffer les 60 cl d'eau dans une casserole. Placez la semoule dans un grand saladier, versez-y un filet d'huile d'olive, l'eau chaude et une pincée de sel et poivre et réservez.

6. Placez les carapaces et les têtes de crevettes réservées dans le bol, ajoutez la crème et les 10 cl d'eau, programmez le Thermomix sur la vitesse 10 à 90°C et lancez-le pendant deux minutes.

7. Répartissez la semoule et les crevettes sur des assiettes, nappez-les de bisque et dégustez immédiatement.





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