Crème Anglaise 4 Jaunes d'Oeufs

Recette Crème Anglaise 4 Jaunes d'Oeufs


Cette crème anglaise réalisée avec 4 jaunes d'oeufs vous rendra bien des services. C'est la base idéale pour confectionner une crème glacée, il suffit de l'installer dans une sorbetière. Elle peut également napper un brownie ou remplir des verrines.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


4 jaunes d'oeufs
50 cl de lait
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel


1. Versez le lait dans une casserole et amenez-le à ébullition.

2. Incorporez-y le sachet de sucre vanillé. Touillez.

3. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel dans un saladier. Le mélange doit blanchir légèrement.

4. Ajoutez-y le lait délicatement sans cesser de remuer.

5. Reversez le tout dans une casserole et faites cuire à feu très doux en évitant tout bouillon pour que les oeufs ne coagulent pas.

6. Votre crème va épaissir très légèrement. Vous vous en rendrez compte quand elle nappera le dos de votre cuillère en bois.

7. Passez-la au chinois avant de la laisser reposer au réfrigérateur.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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