Crème Anglaise à la Menthe

Recette Crème Anglaise à la Menthe


Afin de parfumer vos desserts, vos gâteaux ou même vos fruits rouges ou vos salades de fruits, apprenez à concocter une crème anglaise maison, aromatisée à la menthe ! Une délicieuse onctuosité et des saveurs intenses à déguster sans modération !

Préparation : 10 min

Cuisson : 9 min

Total : 19 min


1 poignée de feuilles de menthe fraîches
80 g de sucre
50 cl de lait
3 oeufs
1 c. à café de fécule de maïs


1. Versez le lait dans un grand bol et chauffez-le rapidement au micro-ondes sans le faire bouillir. Ensuite, déposez la menthe dans le lait pour qu'elle infuse pendant 5 minutes.

2. Profitez-en pour clarifier les oeufs et ne conservez que les jaunes. Versez le sucre dedans puis fouettez énergiquement le tout afin d'obtenir un mélange mousseux et blanc.

3. Ajoutez le lait dans votre préparation d'oeufs et de sucre en prenant soin de retirer les feuilles de menthe. Faites chauffer votre crème environ 3 minutes au micro-ondes puis elle sera prête, onctueuse et légèrement épaisse.

4. Dégustez-la avec un dessert au chocolat ou aux fruits rouges, car elle se marie particulièrement bien avec ses saveurs. Servez-la bien froide pour une meilleure dégustation.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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