Si vous désirez une crème anglaise onctueuse et très douce, ajoutez du lait d'amande douce. Pour cette recette, prévoyez au moins deux heures pour laisser la crème reposer avant de l'incorporer à un dessert.
20 cl de lait d'amande
2 jaunes d'oeufs
20 g de sucre
1 c. à soupe rase de maïzena
1. Faites chauffer le lait d'amande douce à feu doux. Cassez les oeufs dans un récipient et battez tout en incorporant le sucre.
2. Lorsque le lait d'amande douce est assez chaud, versez le mélange battu dans la casserole avec le lait d'amande douce. Battez à nouveau tout en versant la maïzena en même temps en nuage pour éviter les grumeaux.
3. Faites à nouveau chauffer tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Réservez au frigo pendant 90 minutes après avoir laissé refroidir 30 minutes.