A la recherche d'un accompagnement digne de ce nom pour vos meilleurs desserts ? Pensez à la crème anglaise ! Voici une recette simple et très rapide au délicieux goût de vanille.
3 jaunes d'oeufs
40 cl de lait
45 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, puis placez ces derniers dans un saladier.
2. Ajoutez le sucre et mélangez énergiquement. Ajoutez le lait tout en continuant de mélanger.
3. Transférerez la préparation dans une casserole et faites-la chauffer à feu vif mais sans porter à ébullition. Remuez sans cesse tout au long de la cuisson.
4. Lorsque le mélange prend une consistance crémeuse, sortez la casserole du feu. Si vous souhaitez un repère vous permettant de savoir quand retirer la casserole du feu, trempez une cuillère dans la crème et tracez un doigt dessus. Si la trace reste figée, cela signifie que la préparation est prête.
5. Laissez reposer à température ambiante pour faire refroidir la crème anglaise, avant de pouvoir la déguster.