Voici une recette de crème anglaise très facile, au délicieux goût de vanille. La gousse de vanille procure un goût naturel et authentique à la crème, pour un résultat qui fera l'unanimité.
70 g de sucre
70 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
1. Dans un saladier, mélangez énergiquement le sucre et les jaunes d'oeufs.
2. Dans une casserole, versez le lait.
3. Coupez la gousse de vanille dans sa longueur, videz-la de ses graines que vous déposez dans le lait. Faites tremper également la gousse, puis portez le tout à ébullition.
4. Versez le lait progressivement dans le saladier en mélangeant doucement pendant quelques minutes.
5. Versez le tout dans une autre casserole. Faites chauffer au bain-marie à feu doux, en mélangeant régulièrement pendant une trentaine de minutes.
6. Contrôlez la cuisson en trempant une cuillère dans la crème anglaise. Tracez un trait avec votre doigt. Lorsque la trace de votre doigt se fige, sortez du feu.
7. Versez le tout dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante, avant de réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.