Crème Anglaise Inratable

Recette Crème Anglaise Inratable


Vous allez y arriver ! C'est la recette de base de la crème anglaise inratable. Un peu d'huile de coude pour remuer sans cesse et surtout un degré de cuisson pas trop élevé, voilà les secrets de la réussite.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
30 g de sucre
1/2 gousse de vanille fendue en deux


1. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

2. Portez le lait à ébullition en y ajoutant la demi-gousse de vanille.

3. Versez un peu de lait sur le mélange oeufs/sucre en diluant bien puis incorporez le reste du lait petit à petit.

4. Transvasez le tout dans une casserole propre et mettez sur le feu doux. Touillez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ne portez surtout pas à ébullition, cela risquerait de faire coaguler les oeufs.

5. Une fois que la crème nappe votre cuillère, c'est prêt. Versez-la dans un saladier bien froid et laissez-la tiédir puis refroidir au réfrigérateur.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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