Crème Anglaise Maison

Recette Crème Anglaise Maison


Voici la recette de l'authentique crème anglaise maison au délicieux goût de vanille, prête en quelques minutes et qui assurera le succès de votre dessert.

Préparation : 8 min

Cuisson : 12 min

Total : 20 min


60 g de sucre
60 cl de lait demi-écrémé
5 jaune d'oeufs
1 gousse de vanille
1,5 cuillères à soupe de maïzena


1. Dans un bol, versez le lait et intégrez la gousse de vanille, préalablement ouverte en deux et vidée de ses graines. Laissez tremper pendant une dizaine de minutes pour que le lait s'imprègne bien du goût de vanille.

2. Versez le tout dans une casserole et chauffez à feu vif jusqu'à ébullition.

3. Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs et faites blanchir.

4. À l'aide d'une passoire, filtrez le lait tout en le versant au mélange oeuf/sucre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. Ajoutez la Maïzena et mélangez.

6. Transvasez dans une autre casserole et faites chauffer sur une autre plaque à feu très doux.

7. Une fois que la crème nappe la cuillère, sortez-la du feu et versez-la dans le récipient destiné à être utilisé in fine.

8. Laissez refroidir à température ambiante tout en remuant régulièrement, puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

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  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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