Crème Anglaise sans Gluten

Recette Crème Anglaise sans Gluten


Les gourmands qui suivent un régime sans gluten ont aussi droit à leur crème anglaise ! Voici donc une recette simple et rapide qui accompagnera à merveille tous vos desserts.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


5 jaune d'oeufs
100 g de sucre
1/2 gousse de vanille


1. Déposez les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez énergiquement.

2. Versez le lait dans une casserole. Prenez la demi-gousse de vanille et coupez-la en deux. Faites tremper les graines et la gousse.

3. Faites chauffer la casserole et portez le lait à ébullition.

4. Versez le lait dans le saladier et mélangez énergiquement le tout au fouet.

5. Reversez le tout dans une casserole et faites-la chauffer à feu très doux. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la préparation recouvre la spatule à son passage, en ayant pris une consistance crémeuse.

6. Filtrez votre crème anglaise encore chaude à la passoire, puis laissez-la refroidir à température ambiante en remuant régulièrement. Placez-la ensuite au frais jusqu'au moment de déguster.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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