Crème Anglaise sans Lactose

Recette Crème Anglaise sans Lactose


Si jamais vous êtes allergique au lait de vache ou que vous ne le digérez pas, voici la recette de la crème anglaise sans lactose. Une recette inratable et très rapide à faire. Idéal pour napper vos desserts.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


40 g de sucre blond non raffiné
3 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
1 c. à café de fécule de maïs
1/2 l de lait de riz


1. Prenez le lait et versez-le dans une casserole. Ensuite, fendez la gousse de vanille en deux et incorporez-la à la casserole.

2. Portez à tout doucement à ébullition.

3. Pendant ce temps, dans un saladier, déposez les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs et le sucre. Battez le tout jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

4. Quand le lait est bouillant, sortez la gousse de vanille, puis grattez-la en faisant tomber les grains noirs dans le lait.

5. Versez le lait de riz lentement sur le mélange de jaunes d'oeufs, de sucre et de fécule. Mélangez, puis remettez dans la casserole.

6. Laissez votre crème anglaise épaissir à feu doux pendant quelques minutes tout en remuant bien.

7. Quand votre crème anglaise n'a plus de mousse en surface et qu'elle nappe bien votre cuillère, mettez-la dans un récipient froid et laissez-la refroidir.





Chantilly sans Sucre Glace

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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