Crème Anglaise sans Maizena

Recette Crème Anglaise sans Maizena


Envie de crème anglaise mais pas de Maïzena à disposition ? Pas de panique, voici une recette délicieuse et très simple qui vous permettra d'accompagner tous vos meilleurs desserts. Attention toutefois à bien prévoir deux heures de repos au frais dans votre timing.

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min

Total : 22 min


65 cl de lait
90 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
½ cuillère à café d'extrait de vanille liquide


1. Versez les jaunes d'oeufs dans un grand récipient. Ajoutez le sucre et faites blanchir le tout.

2. Versez le lait dans un bol. Ouvrez la gousse de vanille sur sa longueur et sortez-en les graines. Déposez-les dans le lait avec le reste de la gousse, afin de bien imprégner la préparation du goût de la vanille.

3. Transvasez le contenu du bol dans une casserole, que vous portez à ébullition.

4. Filtrez le lait à la passoire et versez-le progressivement dans le récipient contenant le sucre et les oeufs, puis mélangez énergiquement le tout.

5. Une fois la préparation bien homogène, transvasez-la à nouveau dans la casserole et faites chauffer à feu très doux, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Surtout, ne portez pas à ébullition !

6. Transvasez une dernière fois la préparation dans votre récipient de service. Laissez reposer à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. De cette façon, vous éviterez les problèmes liés à la condensation.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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