On n'a pas forcément toujours une gousse de vanille à sa disposition, élément essentiel à la préparation de la crème anglaise. Heureusement, cette recette vous permet d'obtenir un résultat équivalent, en utilisant du sucre vanillé.
50 cl lait
6 jaune d'oeufs
65 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1. Dans une casserole, versez le lait et le sucre vanillé, puis portez à ébullition tout en mélangeant.
2. Dans un autre récipient, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
3. Versez progressivement le lait sur les oeufs et mélangez le tout.
4. Reversez le tout dans la casserole et posez-la sur une autre plaque, que vous ferez chauffer à feu très doux.
5. Lorsque la préparation devient bien crémeuse, c'est-à-dire lorsque la trace de doigt que vous ferez sur une spatule préalablement trempée restera figée, retirez du feu.
6. Laissez reposer quelques minutes à l'air libre puis au frais.