Crème Brûlée Gélatine

Recette Crème Brûlée Gélatine


Cette recette de crème brûlée vous permettra d'obtenir un dessert sans cuisson, car l'appareil prendra facilement avec de la poudre de gélatine. Vous réduirez l'apport en jaunes d'oeufs et utiliserez de la crème allégée. Une préparation efficace et légère.

Préparation : 110 min

Cuisson : 3 min

Total : 113 min


1,5 sachet de gélatine en poudre
2 jaunes d'oeufs
40 cl de crème liquide à 5 % MG
10 cl de lait
80 g de sucre
1 gousse de vanille
Cassonade


1. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de vanille dans une casserole, mouillez le tout avec la crème et le lait et portez le liquide à frémissement.

2. Quand la préparation est à la bonne température, stoppez le feu, éparpillez la poudre de gélatine à l'intérieur et brassez activement l'ensemble.

3. Remplissez six coupelles avec le mélange onctueux et réservez-les au frais pendant 90 minutes pour que la crème se fige parfaitement.

4. Quelques minutes avant le dessert, parsemez les ramequins de cassonade et faites-la fondre brièvement avec un chalumeau.

5. Servez les crèmes brûlées aussitôt et cassez la croûte croustillante avant de découvrir le fondant dissimulé sous le caramel.





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  • Préparation : 25 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 18 min
  • Total : 33 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 40 min

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