Crème Brûlée Kitchenaid

Recette Crème Brûlée Kitchenaid


Votre Kitchenaid sera votre meilleur allié pour fusionner parfaitement tous les ingrédients de votre crème brûlée. Après une cuisson lente au four, vous devrez réserver le dessert 5 heures au frais avant de le caraméliser brièvement avec de la cassonade.

Préparation : 10 min

Cuisson : 70 min

Total : 80 min


25 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait
8 jaunes d'oeufs
120 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
Sucre roux


1. Mettez votre four en marche sur 100°C, entaillez la gousse de vanille et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau.

2. Versez le lait et la crème dans une casserole, immergez les graines parfumées ainsi que la gousse dans le liquide et portez le tout à frémissement sur le feu vif.

3. Battez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre dans votre Kitchenaid, ôtez la gousse de vanille et mouillez graduellement le mélange mousseux avec la préparation bouillante tout en la fouettant mécaniquement.

4. Répartissez l'appareil onctueux dans 8 coupelles passant au four en laissant un quart de hauteur en surface et glissez-les dans votre four chaud durant 70 minutes maximum sous surveillance. Attention, stoppez le four quand les crèmes sont suffisamment fermes et denses.

5. Patientez qu'elles refroidissent et réservez-les dans votre réfrigérateur 5 heures minimum.

6. A l'heure du dessert, parsemez chaque part de sucre roux et faites-les caraméliser avec la flamme d'un chalumeau.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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