Crème Brûlée pour 20 Personnes

Recette Crème Brûlée pour 20 Personnes


Vous êtes chargé de préparer le dessert pour un repas aux nombreux invités ? La crème brûlée est toujours une bonne option ! Cuisinez ce succulent dessert en un rien de temps grâce à cette recette pour 20 personnes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Total : 70 min


1 kg d'abricots dénoyautés
260 g de fromage blanc
160 g de sucre
6 oeufs
8 jaunes d'oeufs
1 citron
20 c. à café de sucre roux
2 gousses de vanille


1. Pressez le citron pour en récupérer le jus puis prélevez le zeste. Placez les abricots dénoyautés dans un faitout avec les gousses de vanille fendues, 80 g de sucre ainsi que le zeste et le jus de citron. Versez 1 l d'eau et faites frémir le tout pendant 10 minutes.

2. Égouttez le tout en récupérant le sirop de cuisson. Passez les abricots au mixeur avec 20 cl de ce sirop et les 80 g de sucre restants.

3. Mettez votre four en chauffe à thermostat 2/3 (140°C).

4. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les au fouet avec les 8 jaunes d'oeufs. Incorporez ensuite les abricots mixés ainsi que le fromage blanc en mélangeant bien. Répartissez cette préparation dans des ramequins.

5. Versez un peu d'eau dans le fond d'un plat puis mettez celui-ci au four. Disposez les ramequins dans ce plat et faites cuire pendant 40 minutes.

6. Retirez le plat du four, videz l'eau et laissez les crèmes reposer. Saupoudrez les crèmes de sucre roux puis placez-les au four en mode gril pour que le sucre caramélise.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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