Pas besoin de bain-marie pour préparer cette crème brûlée ! En effet, vous aurez un délicieux dessert cuit au four, sans pour autant poser les ramequins dans de l'eau. Au dernier moment, caramélisez la crème et dégustez !
100 cl de crème liquide
10 jaunes d'oeufs
40 g de sucre doux
1 gousse de vanille
200 g de sucre semoule
1. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines. Préchauffez le four à 100°C.
2. Dans une casserole, versez la crème et incorporez-y les graines de vanille. Portez à ébullition.
3. Dans un cul-de-poule, versez le sucre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs. Fouettez quelques instants.
4. Versez la crème bouillante en filet, dans la préparation aux oeufs, sans cesser de remuer.
5. Répartissez cette crème dans 6 ramequins. Enfournez et laissez cuire entre 60 et 75 minutes à 100°C.
6. Réservez à température ambiante, puis placez les ramequins dans le frigo.
7. Au moment de servir, saupoudrez la crème de sucre roux. Caramélisez ce dernier avec un chalumeau de cuisine.