Crème Brûlée sans Bain Marie

Recette Crème Brûlée sans Bain Marie


Pas besoin de bain-marie pour préparer cette crème brûlée ! En effet, vous aurez un délicieux dessert cuit au four, sans pour autant poser les ramequins dans de l'eau. Au dernier moment, caramélisez la crème et dégustez !

Préparation : 20 min

Cuisson : 70 min

Total : 90 min


100 cl de crème liquide
10 jaunes d'oeufs
40 g de sucre doux
1 gousse de vanille
200 g de sucre semoule


1. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines. Préchauffez le four à 100°C.

2. Dans une casserole, versez la crème et incorporez-y les graines de vanille. Portez à ébullition.

3. Dans un cul-de-poule, versez le sucre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs. Fouettez quelques instants.

4. Versez la crème bouillante en filet, dans la préparation aux oeufs, sans cesser de remuer.

5. Répartissez cette crème dans 6 ramequins. Enfournez et laissez cuire entre 60 et 75 minutes à 100°C.

6. Réservez à température ambiante, puis placez les ramequins dans le frigo.

7. Au moment de servir, saupoudrez la crème de sucre roux. Caramélisez ce dernier avec un chalumeau de cuisine.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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