Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.
50 cl de crème liquide entière
5 jaunes d'oeufs
Du sucre roux
1 c. à café d'extrait de vanille
70 g de sucre
1. Préchauffez le four à 110°C.
2. Dans un récipient, versez le sucre en poudre, ajoutez les jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez la vanille, puis incorporez petit à petit la crème fraîche.
4. Répartissez la préparation dans 4 ramequins, puis enfournez 45 minutes.
5. Saupoudrez les crèmes avec du sucre roux, puis replacez les ramequins au four en position grill à 150°C. Surveillez la caramélisation qui sera rapide.
6. Laissez les ramequins à température ambiante, puis placez-les dans le frigo jusqu'au service.