Crème Brûlée sans Crème Liquide

Recette Crème Brûlée sans Crème Liquide


Cette recette de crème brûlée sans crème liquide est bien moins calorique que la formule d'origine. Il vous faudra compter sur un temps de cuisson un peu plus long, mais le jeu en vaut la chandelle !

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 min

Total : 16 min


1 l de lait
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
95 g de sucre en poudre


1. Fendez la gousse de vanille en deux et raclez-en les graines avec un couteau pointu, puis plongez-la dans le lait et portez le tout à ébullition. Dès le premier bouillon, coupez le feu et laissez refroidir. La gousse de vanille continuera ainsi d'infuser pendant le refroidissement et diffusera ses arômes.

2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec 65 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez, petit à petit, le lait refroidi à cette préparation.

3. Répartissez la crème dans des ramequins et enfournez à 120°C pendant 1h45 minutes environ.

4. Laissez refroidir les crèmes avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5. Quelques minutes avant le service, saupoudrez-les avec le reste du sucre et faites-les caraméliser sous le gril du four.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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