Ce robot est décidément plein de surprises ! Voici la recette de la crème brûlée réalisée au Thermomix tm31. Onctueuse et délicate, cette crème sera appréciée de vos invités à sa juste valeur et ils ne tarderont pas à vous en demander le secret.
5 jaunes d'oeufs
250 g de lait
250 g de crème fleurette
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
Cassonade
1. Versez le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en 2 dans le bol de votre Thermomix. Programmez-le pour 6 minutes, à la vitesse 2, à une température de 90°C.
2. Transférez ce mélange dans un saladier bien froid et rincez le bol de votre Thermomix avant d'y insérer les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
3. Mixez cette préparation en utilisant la vitesse 4 pendant 30 secondes puis répartissez-la dans des ramequins.
4. Enfournez pour 30 minutes environ à 160°C. N'hésitez pas à baisser la température du four si nécessaire, la crème ne devant jamais atteindre l'ébullition.
5. A la sortie du four, laissez refroidir les crèmes avant de les mettre au réfrigérateur jusqu'à l'heure de la dégustation.
6. Juste avant de les servir, saupoudrez-les de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril du four ou à l'aide d'un chalumeau de table.