Une texture parfaite, une tenue idéale pour cette merveilleuse et savoureuse crème brûlée parfumée à la vanille. Recette idéale pour 2 personnes, elle va faire le bonheur de votre invité qui va en saliver d'avance. Dessert facile et rapide.
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide entière (30 % de m.g.)
40 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de sucre roux
1. Allumez le four à 100°C. Mettez une petite casserole sur le feu et mettez à chauffer sur feu doux.
2. Ouvrez la gousse de vanille en long, puis récupérez les graines et mettez graines et gousse dans la casserole.
3. Remuez avec une spatule et éteindre le feu dès les premiers bouillons. Laissez refroidir.
4. Versez les jaunes d'oeuf dans un saladier et saupoudrez de sucre. Incorporez l'appareil précédent et amalgamez délicatement avec une spatule.
5. Remplissez 2 petits pots en terre cuite de cette préparation et mettez au four pour 1 heure de cuisson.
6. Vérifiez la bonne tenue de la crème en secouant un pot entre vos mains à l'aide d'une manique. Si elle est tremblotante, la cuisson est idéale. Retirez du four et mettez au frais 4 heures.
7. Avant de servir, ornez de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez le sucre. Servez aussitôt.