Crème de Marron à la Vanille

Recette Crème de Marron à la Vanille


Transformez une généreuse cueillette de châtaignes en une délicieuse crème de marrons maison. Vous effectuerez une purée de fruits et un sirop à la vanille et laisserez mitonner le tout avant de conserver la confiture dans des pots hermétiques.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


1 kg de châtaignes
500 g de sucre
250 ml d'eau
1 gousse de vanille


1. Fendez chacune des châtaignes entières au dos, insérez-les dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez-les blanchir durant 10 minutes.

2. Une fois qu'elles sont parfaitement pochées, transvidez-les dans une passoire, aspergez-les avec de l'eau froide et patientez un moment avant d'enlever les écorces.

3. Déposez les fruits pelés dans une casserole d'eau frémissante et laissez-les mitonner pendant une vingtaine de minutes maximum.

4. Dès qu'elles sont tendres, écumez-les délicatement et broyez-les grossièrement de façon à conserver quelques morceaux dans la préparation.

5. Versez 25 cl d'eau dans une autre casserole, faites dissoudre le sucre dans le liquide, ajoutez les graines de vanille et portez le tout à ébullition pour effectuer un sirop.

6. Plongez la bouillie de châtaignes dans la solution sucrée, brassez énergiquement tous les éléments et laissez mijoter la confiture lentement au moins 10 minutes sous surveillance.

7. Une fois que le mélange fait des petites bulles et que la consistance globale s'apparente à une crème, stoppez le feu et répartissez la préparation dans plusieurs pots stérilisés.

8. Refermez-les aussitôt, basculez-les la tête en bas et patientez qu'ils refroidissent avant de les retourner et de les conserver au sec pendant plusieurs mois.





Tiramisu Speculoos

Selon la tradition italienne, le tiramisu est préparé avec des biscuits à la cuillère. La cuisine belge vous propose une version très proche de ce dessert italien à succès, avec les traditionnels spéculoos, petits biscuits goûteux et épicés.

  • Préparation : 25 min

Crêpe 1 Personne

Vous êtes seul un dimanche après-midi avec la faim au ventre? Malheureusement, rien ne saurait rassasier votre gourmandise sauf peu- être 6 crêpes que vous pourriez tartiner de Nutella ou de confiture... Voici donc de quoi assouvir votre envie grâce à cette préparation de crêpe pour 1 personne!

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 18 min
  • Total : 33 min

Crêpe Française

Les crêpes existent dans toutes les civilisations sous d'autres titres et ce, depuis toujours. Leur confection daterait de 7000 ans avant Jésus-Christ. Des femmes auraient alors fait tomber de la pâte à côté de leur chaudron, prés du feu, réalisant ainsi les premières crêpes! Qu'elles soient d'ici ou d'ailleurs, les crêpes sont délicieuses mais peut-être les nôtres tout particulièrement!

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies