Crème de Marron avec Purée de Marron

Recette Crème de Marron avec Purée de Marron


Travaillez une purée de marrons avec un sirop maison aromatisé à la vanille et créez une crème de châtaignes onctueuse et naturelle. Une préparation simple qui comblera les adeptes de ce fruit automnal à la saveur si douce.

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Total : 40 min


875 g de purée de marrons en boîte
400 g de sucre
400 ml d'eau
1/2 bâton de vanille


1. Eparpillez le sucre semoule dans une casserole, mouillez-le avec l'eau, ajoutez la gousse de vanille et portez le tout à frémissement su le feu vif.

2. Une fois que vous avez obtenu un sirop parfumé, laissez-le tiédir quelques minutes et fusionnez-le avec la purée de marrons.

3. Brassez activement la préparation et laissez-la mijoter doucement durant une demi-heure sans oublier de la mélanger fréquemment.

4. Dès que le temps de cuisson est écoulé, laissez épaissir la crème à température ambiante, retirez la gousse de vanille et réservez-la dans des pots hermétiques.

5. Conservez le mélange au frais et savourez-le au gré de vos envies dans les jours qui suivent.





Chantilly sans Sucre Glace

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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