Travaillez une purée de marrons avec un sirop maison aromatisé à la vanille et créez une crème de châtaignes onctueuse et naturelle. Une préparation simple qui comblera les adeptes de ce fruit automnal à la saveur si douce.
875 g de purée de marrons en boîte
400 g de sucre
400 ml d'eau
1/2 bâton de vanille
1. Eparpillez le sucre semoule dans une casserole, mouillez-le avec l'eau, ajoutez la gousse de vanille et portez le tout à frémissement su le feu vif.
2. Une fois que vous avez obtenu un sirop parfumé, laissez-le tiédir quelques minutes et fusionnez-le avec la purée de marrons.
3. Brassez activement la préparation et laissez-la mijoter doucement durant une demi-heure sans oublier de la mélanger fréquemment.
4. Dès que le temps de cuisson est écoulé, laissez épaissir la crème à température ambiante, retirez la gousse de vanille et réservez-la dans des pots hermétiques.
5. Conservez le mélange au frais et savourez-le au gré de vos envies dans les jours qui suivent.