Vous désirez apprendre à confectionner une crème de marrons maison ? Pour une meilleure dégustation, cette recette bio se prépare avec du sucre et de la vanille, qui offrent des saveurs intenses pour sublimer votre crème de marrons.
400 g de marrons
4 c. à soupe de sucre
1/2 gousse de vanille
Eau
1. Faites une entaille sur vos marrons avec un couteau, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante. Après 5 minutes de cuisson, sortez les marrons et vous pourrez facilement les éplucher. A ce moment poursuivez la cuisson sur feu moyen.
2. Laissez cuire les marrons pendant environ 30 minutes, le temps que la chair soit fondante. Utilisez donc un robot mixeur pour réduire les marrons en un genre de purée. Remplissez alors une casserole avec 3/4 de tasse d'eau.
3. Ajoutez le sucre et faites chauffer le tout sur un feu moyen pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement pour obtenir un genre de sirop. Versez alors la purée de marrons dedans, puis mélangez.
4. Taillez la gousse de vanille en deux et déposez-la dans la préparation, puis posez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
5. Lorsque votre préparation aura épaissi, sortez la vanille et remplissez un pot hermétique avec votre crème pour la conserver le plus longtemps possible. Avant de l'utiliser, patientez qu'elle refroidisse, puis conservez-la au frais.