Envie d'une crème pâtissière gourmande mais sans matière grasse ? Facile, avec cette excellente recette d'une simplicité absolue, sans beurre.
80 g de sucre
60 g de farine
25 cl de lait
2 oeufs
1. Dans un grand saladier, versez le sucre puis ajoutez les oeufs et faites blanchir le tout.
2. Dans une grande casserole, incorporez le lait et portez-le à ébullition.
3. Versez progressivement le lait au mélange sucre/oeufs et mélangez en continu, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Reversez le tout dans la casserole, et déposez-la à nouveau à chauffer, cette fois à feu doux.
5. Remuez en permanence jusqu'à ce que la crème s'épaississe et qu'elle nappe la cuillère.
6. Sortez du feu et laissez reposer quelques minutes.
7. Une fois tiédie, recouvrez la casserole d'un film cuisson, puis réservez au réfrigérateur.