Si vous suivez un régime sans lait ou si vous n'avez pas de lait à disposition, voici une recette simple de crème pâtissière sans lait, tout simplement remplacé par de l'eau !
75 g de sucre
35 g de maïzena
2 oeufs
50 cl d'eau
1. Dans une grande casserole, cassez les 2 oeufs puis ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition.
3. Versez la moitié de l'eau chaude au mélange tout en remuant continuellement.
4. Une fois le mélange homogène, reversez le tout dans la première casserole et faites chauffer à feu vif, jusqu'à ébullition et en continuant de mélanger.
5. Sortez la casserole du feu et laissez le tout tiédir pendant deux minutes environ, en mélangeant régulièrement pour éviter que la surface de la crème ne durcisse.
6. Couvrez la casserole d'un film cuisson et réservez au frais.