Voici une recette qui vous permettra de réaliser de succulentes crêpes pour une tablée de 15 personnes, dont vous parfumerez la pâte d'un soupçon de rhum. Ces crêpes s'apprécient bien chaudes et agrémentées de pâte à tartiner, de miel ou de confiture par exemple.
600 g de farine
6 oeufs
100 g de sucre
6 cl d'huile
75 cl de lait
100 g de beurre
5 cl de rhum
Confiture
Miel
Pâte à tartiner
1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Versez la farine dans un saladier et creusez un puits.
2. Cassez-y les oeufs un à un, versez le sucre, l'huile et le beurre fondu tout en fouettant en partant du centre et intégrez progressivement le lait et le rhum sans cesser de fouetter afin d'homogénéiser la pâte.
3. Graissez légèrement une poêle à crêpes, faites-la chauffer à feu moyen, déposez-y une louche de pâte, laissez cuire pendant une à deux minutes et retournez votre crêpe sur l'autre face pour le même temps de cuisson.
4. Déposez votre crêpe sur une assiette, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et servez aussitôt.