75 cl de lait vous permettront de préparer une pâte à crêpes fluide, que vous laisserez reposer une heure au frais avant cuisson. Vous obtiendrez ainsi de savoureuses crêpes à la texture moelleuse, à garnir selon vos envies de confiture, de sucre ou de pâte à tartiner.
75 cl de lait
350 g de farine
3 oeufs
40 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé
10 g de beurre
5 g de sel
1. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Tamisez la farine dans une terrine, mélangez-la avec le sel et les sucres en poudre et vanillé et formez une fontaine.
2. Cassez-y les oeufs un à un tout en fouettant et ajoutez le lait et le beurre fondu petit à petit sans cesser de fouetter afin d'homogénéiser la pâte et placez-la au frais pour une heure de repos.
3. Une fois le temps de repos écoulé, mélangez votre pâte, graissez une poêle à crêpes à l'aide d'un papier absorbant légèrement imbibé d'huile, faites-la chauffer à feu vif et faites-y cuire vos crêpes pendant une à deux minutes de chaque côté.
4. Empilez vos crêpes sur une assiette au fur et à mesure et régalez-vous sans plus attendre.