Crepe avec 9 Oeufs

Recette Crepe avec 9 Oeufs


Il faudra compter pas moins de 9 oeufs pour réaliser cette pâte à crêpes, délicatement parfumée avec un soupçon de rhum. Cette recette sera idéale pour une tablée de nombreux gourmands car conçue pour 10 personnes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Total : 60 min


9 oeufs
110 cl de lait
120 g de beurre
375 g de farine
90 g de sucre
12 cl d'huile
20 ml de rhum ambré


1. Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre à feu doux dans une casserole et laissez tiédir. Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les à la fourchette.

2. Tamisez la farine dans une terrine, versez-y le sucre, creusez un puits et versez-y les oeufs tout en mélangeant bien au fouet pour les intégrer.

3. Versez le beurre, le lait et le rhum progressivement sans cesser de fouetter : la pâte doit être lisse, sans grumeaux. Réservez votre pâte pour une heure de repos environ.

4. Faites chauffer une poêle que vous aurez préalablement huilée, versez-y une louche de pâte et laissez cuire une minute avant de la retourner sur l'autre face avec une spatule et de terminer la cuisson. Placez la crêpe sur une assiette.

5. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en empilant vos crêpes au fur et à mesure et servez-les aussitôt. Vous pouvez les conserver au chaud en plaçant l'assiette sur une casserole contenant un peu d'eau et placée sur le feu.





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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 5 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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