Crêpe Halal

Recette Crêpe Halal


Voici une recette de crêpes salées halal, que vous préparerez à partir de crêpes à la farine de sarrasin, garnies d'une préparation à base de viande de poulet halal, de légumes et de fromage blanc. Comptez une heure de repos au frais pour la pâte avant la cuisson de vos crêpes.

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Total : 35 min


2 escalopes de poulet halal
160 g de farine de sarrasin
120 g de fromage blanc
4 tomates
4 gousses d'ail
1 concombre
1 citron
25 cl d'eau
2 c. à soupe de basilic
1/2 c. à café de sel
1/4 d'1 c. à café de bicarbonate
1 c. à café de curry
Cumin
Sel
Poivre


1. Versez la farine de sarrasin dans une terrine, formez une fontaine et versez-y le sel, le bicarbonate et l'eau tout en fouettant en partant du centre. Réservez votre pâte au frais pour une heure de repos.

2. Epluchez et émincez les gousses d'ail et mélangez-les avec le basilic dans un bol. Détaillez les escalopes de poulet en lamelles et mélangez-les avec la moitié de cette préparation et le curry.

3. Lavez, séchez et détaillez les tomates en rondelles. Epluchez le concombre et détaillez-le également en rondelles. Pressez le citron, versez-en le jus dans un bol et délayez-le avec le fromage blanc, le reste de la préparation à base d'ail, une pincée de cumin, de sel et de poivre et placez le mélange au frais.

4. Graissez légèrement une poêle à crêpes avec un peu de beurre, faites-la chauffer à feu vif, faites-y cuire vos crêpes successivement pendant une minute de chaque côté et réservez-les en pile sur une assiette.

5. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif, saisissez-y les le poulet pendant cinq à six minutes, intégrez-y les tomates et les concombres et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes en mélangeant régulièrement.

6. Placez la poêle à crêpes à feu moyen, placez-y une crêpe, garnissez-la d'un peu de préparation au poulet, versez-y un peu de sauce au fromage blanc, repliez-la sur elle-même, répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et servez aussitôt.





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  • Cuisson : 20 min
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