Crêpe Oeuf Jambon Fromage

Recette Crêpe Oeuf Jambon Fromage


Les oeufs, le jambon et le gruyère râpé s'associent le temps d'une recette de crêpes complètes, à accompagner idéalement d'une salade verte. La texture de vos crêpes sera optimale après deux heures de repos de la pâte à température ambiante.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Total : 40 min


9 oeufs
6 tranches de jambon de blanc
100 g de gruyère râpé
150 g de farine de sarrasin
50 g de farine de blé
20 cl de lait
20 ml d'huile végétale
25 cl d'eau
Ciboulette
Sel
Poivre


1. Versez les farines de sarrasin et de blé dans un saladier, mélangez-les avec une pincée de sel et formez une fontaine.

2. Cassez-y trois oeufs et versez l'eau, le lait et l'huile en filet tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux et réservez la pâte pour deux heures de repos.

3. Graissez une poêle à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile, faites-la chauffer à feu moyen, faites-y cuire vos crêpes pendant une à deux minutes de chaque côté et réservez-les en pile sur assiette.

4. Détaillez les tranches de jambon en fines tranches. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette. Déposez une crêpe dans la poêle, toujours à feu moyen, cassez-y un oeuf et laissez cuire jusqu'à ce dernier commence à cuire.

5. Parsemez-y un peu de gruyère râpé, déposez quelques morceaux de jambon, assaisonnez votre crêpe d'un peu de ciboulette et d'une pincée de sel et poivre, répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et servez sans plus attendre.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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