Déguster des crêpes sans se soucier des calories c'est possible avec cette recette de pâte où le fromage blanc sans matières grasses remplace la majeure partie du lait ! Une petite quantité de farine et de levure chimique complète cette préparation simple et ultra légère.
100 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
50 g de farine
1 c. à soupe de lait
1 c. à soupe de levure chimique
25 g de beurre allégé
1. Battez ensemble les oeufs entiers, le fromage blanc et le lait. Mélangez la farine avec la levure et versez petit à petit ce mélange dans la préparation aux oeufs en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la pâte en remuant jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et lisse.
3. Versez une petite louche de pâte dans une poêle antiadhésive très chaude en veillant à ce que la pâte s'étale en couche fine sur toute la surface. Faites dorer pendant 1 minute avant de retourner la crêpe avec une spatule afin faire cuire l'autre face 1 minute également.
4. Déposez les crêpes sur une grande assiette à mesure de leur cuisson et maintenez-les au chaud sous un torchon ou à l'entrée du four chaud. Procédez de la même manière pour toute la pâte. Servez les crêpes chaudes ou tièdes.