Croissant au beurre facile

Recette Croissant au beurre facile


Les croissants au beurre sont l'une des viennoiseries les plus gourmandes du boulanger. Cette recette de croissants maison n'est pas très difficile à faire : l'étape la plus délicate reste seulement le pliage de la pâte avec l'incorporation du beurre. Une fois réalisés, les croissants doivent cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


520 g de farine
250 g de beurre
60 g de sucre
40 g de levure de boulanger
20 cl de lait
2 jaunes d'oeufs pour la dorure
une cuillère à soupe de sel


1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure délayée dans le lait tiède. Couvrez votre récipient d'un torchon humide et placez-le au réfrigérateur pendant 1 h 30.

2. Coupez votre beurre encore très froid en lamelles de 25 g ou plus. Farinez généreusement votre plan de travail et étalez-le dans la farine pour obtenir des lamelles fines non collantes.

3. Sortez la pâte du réfrigérateur et disposez-la sur 1 centimètre d'épaisseur. Ajoutez de la farine sur le plan de travail autant que nécessaire pour la travailler facilement.

4. Disposez les lamelles de beurre sur la pâte en laissant 2 cm d'espace sur les bords. Repliez la pâte sur elle-même.

5. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la encore une fois et repliez-la de nouveau. Répétez l'opération 2 fois.

6. Laissez reposer votre rectangle de pâte replié sur lui-même pendant 20 minutes au réfrigérateur. Vous pouvez renouveler le pliage encore deux fois (étape 5).

7. Étalez la pâte sur 4 millimètres d'épaisseur. Découpez des triangles ayant une base de 12 centimètres.

6. Roulez les croissants sur eux-mêmes, dorez-les au pinceau avec du jaune d'oeufs et enfournez pendant 15 minutes à 220°C (thermostat 7).





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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