Croissant Maison

Recette Croissant Maison


Lors du petit-déjeuner, il n'y a rien de meilleur que des croissants faits maison avec des produits bio. La bonne odeur de boulangerie qui remplira la pièce vous fera saliver avant même de les avoir goûtés.

Préparation : 40 min

Cuisson : 15 min

Total : 55 min


15 cl de lait
3 c. à soupe de sucre
15 cl de lait fermenté
1 sachet de sucre vanillé
12 g de levure fraîche
500 g de farine bio
1 jaune d'oeuf bio
1 oeuf bio battu
1 c. à café de sel fin
210 g de beurre
1 filet d'eau


1. Déposez les deux laits ainsi que l'oeuf dans le bol de votre machine à pain puis ajoutez la levure, la farine, les sucres et le sel puis configurez votre robot sur le programme pâte pendant 90 minutes.

2. A l'issue de ce temps, déposez la pâte sur un plan de travail propre et divisez-la en deux. Divisez à nouveau chaque pâton en deux puis une dernière fois encore pour obtenir en tout 8 pâtons égaux.

3. Divisez le beurre frais en 7 tranches de 30 g puis abaissez un pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Détaillez alors 30 g de beurre en 20 lamelles.

4. Recouvrez la pâte étalée de ce beurre puis abaissez un autre pâton en rectangle de la même taille pour surmonter le précédent. Recouvrez de beurre de la même façon puis réitérez jusqu'à épuisement.

5. Le dernier pâton permet de refermer ce mille-feuilles de pâte sans ajouter de beurre par-dessus puis aplatissez très délicatement l'ensemble avec le rouleau pour obtenir un cercle de pâte.

6. Divisez ce cercle en 16 parts égales puis incisez la base de chaque triangle avec un couteau. Roulez-les en croissants, de la base vers la pointe, en glissant cette dernière dans l'encoche réalisée.

7. Réalisez ceci sur du papier sulfurisé pour que les croissants ne collent pas puis disposez-les sur une plaque recouverte de la même feuille. Laissez pousser 45 minutes sous un linge propre.

8. A l'issue de ce temps, préchauffez votre four à 180°C puis diluez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau avant d'en étaler sur chaque croissant. Enfournez 20 minutes en surveillant : ils sont prêts une fois dorés.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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