Croissant sans Sucre

Recette Croissant sans Sucre


Dégustez un succulent croissant tout en faisant attention à sa ligne. C'est ce que vous propose cette recette de croissant sans sucre. Confectionnée avec de la stevia, elle a un goût identique, mais pas un nombre différent de calories.

Préparation : 90 min

Cuisson : 20 min

Total : 110 min


150 g de farine Type 45
50 g de farine Type 55
100 g de beurre ramolli
35 g de sucre de stevia
12 g de sel
10 g de poudre de lait
25 g de levure fraîche
23 cl d'eau
1 jaune d'oeuf


1. Amalgamez dans un saladier la levure, le sel, le lait et la stevia, puis transvasez le mélange dans la cuve du robot de cuisine. Ajoutez la farine et pétrissez le tout pendant 6 minutes.

2. Laissez lever la pâte pendant 3 heures, couverte d'un torchon. Pensez à la retourner à la moitié du temps.

3. Malaxez la pâte pendant 2 minutes afin de retirer les bulles d'air, puis placez-la dans un film cellophane et réservez pendant 8 heures au frais.

4. Abaissez la pâte en lui donnant une forme de rectangle et étalez le beurre sur une moitié. Rabattez ensuite les bords afin de recouvrir le beurre.

5. Abaissez à nouveau la pâte jusqu'à obtenir 8 mm d'épaisseur, puis pliez-la en portefeuille. Laissez reposer 1 heure à couvert, puis répétez la manipulation deux fois.

6. Etendez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir 3 mm d'épaisseur, puis découpez-la en triangles.

7. Roulez les triangles sur eux-mêmes afin de former les croissants puis déposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

8. Laissez lever pendant 2 heures à température ambiante. Badigeonnez ensuite les croissants avec un jaune d'oeuf et mettez le four en chauffe à 230°C.

9. Placez au four un plat à gratin rempli de 12 cl d'eau puis enfournez les croissants pendant 20 minutes.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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