Cronuts Croissant Donut

Recette Cronuts Croissant Donut


Une recette facile qui nous vient tout droit des Etats-Unis où elle fait de nombreux émules. Le mi-croissant, mi-donut connaît un vif succès à New York.
Elle sera parfaite pour un goûter entre copines et pour vos enfants... en fait pour tous les petits gourmands !

Préparation : 45 min

Cuisson : 10 min

Total : 55 min


414g de farine
145g de beurre demi-sel
28cl de lait
120g de sucre glace
110g de chocolat au lait
35g de sucre
1 c. à café de levure chimique
1 c/ à café de crème fraiche liquide
1/2 c. à café d'arôme de vanille
huile d'arachide
1 pincée de sel
sucre coloré


1. Mélangez 9 g de farine avec 125 g de beurre afin d'obtenir une pâte lisse.

2. Étalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé préalablement farinée et donnez-lui une forme carrée de 2,7 cm d'épaisseur. Laissez-la reposer au frais.

3. Mettez la levure dans le bol de votre robot pâtissier (avec crochet pétrisseur) et versez-y le lait tiède.

4. Mélangez et laissez reposer 5 minutes, le temps d'activer la levure.

5. Ajoutez ensuite les autres ingrédients : 25 g de sucre, 250 g de farine, le beurre mou, une pincée de sel.

6. Pétrissez pendant 10 minutes à petite vitesse.

Note : c'est normal si la pâte est très liquide, ne rajoutez pas de farine.

7. Placez un linge sur la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant 45 minutes.

8. Après repos de la 2ème pâte : versez 150 g de farine et pétrissez de nouveau quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène.

9. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé préalablement farinée toujours en forme de carré.

Note : celui-ci devra être 4 fois plus grand que le carré de la 1ère pâte.

10. Placez le carré de la 1ère pâte au milieu de la 2ème. Repliez la 2ème pâte autour de la 1ère comme une enveloppe. Réservez au frais pendant 20 minutes.

11. Après repos de la pâte, étalez-la de nouveau en carré, repliez-la en enveloppe et remettez au frais pendant 20 minutes. Renouvelez cette opération encore 2 fois en laissant à chaque fois 20 minutes de repos.

12. Étalez la pâte en carré sur une épaisseur de 1 cm.

13. Découpez des cercles en faisant un trou au centre pour lui donner la forme du donut. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h30.

Note : La taille des cronuts doit tripler en hauteur.

14. Chauffez de l'huile dans une grande sauteuse et plongez-y vos cronuts sur la 1ère face pour les faire dorer, puis retournez-les et faites dorer la 2ème face.

15. Une fois cuits, disposez-les sur une feuille de papier absorbant et laissez refroidir.

16. Pour un glaçage blanc : mélangez le lait, le sucre glace et l'arôme vanille pour obtenir une pâte de sucre.

17. Tartinez le dessus de vos cronuts à l'aide d'une cuillère à café.

Note : ne plongez pas directement les cronuts dans le glaçage, ils sont feuilletés et donc fragiles.

18. Saupoudrez de sucre coloré ou de vermicelles de couleurs.

19. Pour un glaçage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

20. Ajoutez-y la crème liquide.

21. Appliquez le mélange sur le haut des cronuts.

22. Saupoudrez de vermicelles de chocolat ou de sucre glace.

Vos cronuts croissant donut sont enfin prêts à être dégustés !

Une petite idée pour un prochain goûter : garnissez vos cronuts de crème !





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Churros sans Machine

Voici la recette des Churros sans machine, réalisés à la main. Tout aussi délicieux, ils n'auront pas de forme cannelée mais vous laisseront tout de même un souvenir impérissable! Très simples et vraiment rapides à préparer, ils auront malgré tout bien des avantages!

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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