La recette de ces croque-monsieur est assez légère, car préparée sans béchamel. Celle-ci est remplacée par une sauce à base d'oeufs, de fromage et de moutarde qui relève bien chaque croque-monsieur. A essayer sans attendre !
24 tranches de pain de mie carré
4 tranches de jambon blanc un peu épaisses
200 g de gruyère détaillé en fines lamelles
100 g de beurre en pommade
2 oeufs entiers
Poivre de Cayenne
1/2 c. à café de moutarde de Dijon
1. Laissez votre beurre ramollir avant de l'utiliser. Lorsqu'il est mou, enduisez-en l'une des faces du pain de mie, notamment les coins que l'on oublie parfois !
2. Préchauffez votre four à 180°C. Fouettez ensemble le fromage, les oeufs entiers, la moutarde et le poivre et étalez un peu de ce mélange sur chaque tranche.
3. Garnissez 12 tranches de jambon coupé à bonne dimension et refermez les croque-monsieur avec les tranches de pain restantes. Beurrez le dessus des croque-monsieur.
4. Enfournez pour un petit quart d'heure de cuisson, en prenant soin de retourner à mi-cuisson si vous souhaitez faire dorer les deux faces.