Croque Monsieur sans Viande

Recette Croque Monsieur sans Viande


Si vous êtes végétarien, vous serez agréablement surpris(e) par cette recette de croque-monsieur sans viande. Les sandwichs sont d'abord garnis de fromage frais puis d'avocat, de carottes et d'aubergines rissolées. A déguster avec de la salade verte.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


4 tranches de pain de mie
1/2 demi-carotte
1/2 demi-aubergine
1/2 avocat
Gruyère
Fromage frais salé
Gomashio
Huile d'olive
Sel
Poivre


1. Pelez les carottes et détaillez-les en longs rubans fins comme des tagliatelles. Utilisez une mandoline pour cela. Découpez l'avocat en deux et prélevez sa chair que vous tranchez en lamelles fines. Réservez au frais.

2. Découpez l'aubergine en fines tranches. Faites-les revenir avec un filet d'huile, un peu de sel et de poivre. Quand les aubergines sont devenues translucides, retirez-les du feu et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.

3. Dressez vos croque-monsieur en commençant par étaler le fromage frais sur l'une des faces du pain de mie. Déposez-y du gruyère, de l'avocat, des carottes et des aubergines. Salez et poivrez légèrement avant de placer une tranche de pain de mie sur le dessus pour refermer vos croque-monsieur.

4. A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez un peu d'huile d'olive sur le dessus des croque-monsieur. Mettez-les à dorer à la poêle doucement, en prenant soin de les poser sur le côté graissé. Profitez-en pour enduire d'huile l'autre côté. Au bout de 5 à 6 minutes, retournez-les.

5. Quand ils sont bien dorés et croustillants, servez sans attendre en saupoudrant de quelques pincées de Gomashio.





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