Le croque-monsieur végan est rapide et facile à préparer, à condition de posséder les ingrédients nécessaires, comme du tofu soyeux pour remplacer l'habituel fromage ou du shiro miso pour lier vos ingrédients en un mini-sandwich délicieux.
8 tranches de pain complet
1 c. à café de shiro miso
100 g de tofu soyeux
1 c. à soupe de levure maltée
1 c. à café de curcuma
1 pincée de poivre
Feuilles de basilic
1/2 poivron
1 tomate
1. Mélangez le tofu soyeux avec la levure maltée et le shiro miso jusqu'à obtenir une préparation lisse. Assaisonnez de curcuma et de poivre, puis nettoyez le basilic.
2. Débitez la tomate en lamelles, épépinez-la puis émincez le poivron. Etalez alors de la sauce au tofu sur chaque tranche de pain complet, puis recouvrez de tomate sur la moitié d'entre elles.
3. Ajoutez un peu de poivron et quelques feuilles de basilic, refermez avec les tranches de pain restantes, côté crème vers l'intérieur, puis faites cuire dans un appareil à croque-monsieur. Dégustez rapidement.