Les crozets aux morceaux d'omelette, accompagnés de steak haché et de petits pois font de cette recette un plat très protéiné, mais néanmoins une bonne alternative à la préparation de riz cantonais de base.
300 g de crozets au sarrasin
2 oeufs
150 g de petits pois surgelés
2 oignons
100 g de steak haché
100 g de parmesan râpé
1/2 c. à café de quatre épices
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à café d'huile
Sel
Poivre
1. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos crozets au sarrasin pendant environ 25 minutes, selon le temps indiqué sur l'emballage.
2. Faites bouillir les petits pois surgelés à part pendant 5 minutes. Profitez-en pour faire rissoler dans un filet d'huile d'olive les oignons coupés en fines lamelles et le steak haché, le tout assaisonné de quatre épices, d'un peu de sel et de poivre.
3. Fouettez vos deux oeufs dans un récipient et cuisez-les en omelette dans un peu d'huile. Découpez ensuite cette dernière en dés et mélangez-la aux petits pois et au steak haché cuit avec les oignons. Egouttez vos crozets et ajoutez-les à la préparation. Remuez bien puis versez le tout dans un plat allant au four.
4. Parsemez votre plat de persil ciselé et de parmesan fraîchement râpé, puis mettez à cuire au four pendant 10 minutes. Servez sans attendre.