Vous allez être surpris par cette recette de crumble de ratatouille. Entre son coeur fondant de légumes du soleil et sa couverture de chapelure maison à base de poudre de noisettes et de parmesan, vous serez conquis.
700 g de ratatouille maison froide
80 g de poudre de noisettes
Herbes de Provence
80 g de parmesan
100 g de beurre
100 g de farine
Poivre
Sel
1. Préparez votre ratatouille maison en avance de façon à ce qu'elle refroidisse bien puis préchauffez votre four à 200°C et versez la farine, la poudre de noisettes, les herbes de Provence et le parmesan dans une petite jatte.
2. Ajoutez le beurre par petits morceaux, assaisonnez puis mélangez avec vos doigts pour sabler la pâte. Disposez la ratatouille dans des petits moules ronds individuels et parsemez de streusel.
3. Enfournez 20 minutes en surveillant régulièrement la cuisson : la surface doit être bien dorée, brune, mais pas brûlée. Dégustez ensuite sans attendre.