Crumble Légumes

Recette Crumble Légumes


Le crumble est une pâte d'origine anglaise qui signifie "émietter", eu égard à sa consistance sableuse. Elle s'associe parfaitement avec des légumes en leur apportant un peu de corps et de croustillant, d'autant plus en la réalisant avec des noisettes.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


400 g de carottes
50 g de noisettes en poudre
50 g de noisettes hachées
2 c. à soupe d'huile de noisette
10 g de graves de cumin
2 c. à soupe de miel
80 g de beurre
50 g de farine
Sel
Poivre


1. Faites préchauffer le four à 180°C. Lavez et débitez vos carottes en rondelles, faites-les revenir dans l'huile de noisette à feu vif pendant 5 minutes environ. Assaisonnez, versez le miel et le cumin et prolongez la cuisson quelques minutes. Réservez.

2. Pendant que les carottes cuisent, versez la farine et les noisettes en poudre, ajouté du beurre jouez en morceaux et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se forme et soit à la fois homogène et granuleuse. Incorporez les noisettes hachées, pétrissez une dernière fois pour les répartir.

3. Dressez les carottes dans un plat, déposez le crumble par-dessus et passez au four 20 minutes à 180°C




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