Crumble St Jacques Poireaux

Recette Crumble St Jacques Poireaux


Voici une recette de crumble salé à préparer facilement avec un mélange de poireaux et de noix de Saint-Jacques. Un repas rafraîchissant et équilibré, à faire découvrir à vos amis pour un apéritif délicieux.

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min


6 noix de Saint-Jacques avec leur corail
1 blanc de poireau
50 g de farine
15 g de beurre doux
25 g de mimolette
15 g de parmesan
1 oignon nouveau
10 g de beurre doux
10 cl de crème fraîche liquide
3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de fines herbes hachées
Sel fin
Poivre noir du moulin


1. Tranchez finement l'oignon et le poireau après les avoir pelés.

2. Faites revenir ces légumes dans une poêle pendant 10 minutes en touillant et en assaisonnant.

3. Mettez les légumes cuits dans 6 ramequins individuels graissés.

4. Lavez les noix de Saint-Jacques et égouttez-les ; puis faites-les dorer 30 secondes sur chaque face.

5. Posez-les par-dessus les légumes et versez-y l'émulsion de crème, jus de citron et fines herbes.

6. Au robot ménager, battez ensemble la farine, le beurre et les deux fromages jusqu'à obtention de chapelure granuleuse.

7. Parsemez la chapelure sur les noix de Saint-Jacques.

8. Mettez les ramequins au four et faites cuire le crumble pendant 15 minutes à 190°C.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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