A la recherche d'une recette complète et équilibrée ? Vous tombez bien. Optez pour cet onctueux crumble à la viande et aux légumes. Croustillant, moelleux, parfumé, ce plat est idéal pour un déjeuner. Simple et rapide, c'est une merveille !
100 g de farine
60 g de beurre mou
30 g de parmesan
4 aiguillettes de poulet
2 belles courgettes
Crème fraîche
Coriandre fraîche
1 c. à soupe de pâte de sésame
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe d'huile
Poivre
Sel
1. Dans un petit saladier versez le parmesan, les graines de sésame, ainsi que la farine. Remuez aux doigts et ajoutez ensuite la pâte de sésame puis le beurre. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte type sable qui crisse sous les doigts. Filmez et conservez au frais.
2. A l'aide d'un économe pelez les courgettes, retirez les extrémités et émincez en fins dés.
3. Rincez le poulet, puis épongez-le. Taillez-le en cubes grossiers et déposez dans un plat. Assaisonnez de sel et poivre.
4. Imbibez légèrement une sauteuse d'huile et mettez à chauffer. Dès que l'huile est chaude, incorporez le poulet et saisissez-le en le tournant de tous les côtés. Laissez cuire 5 minutes, puis débarrassez.
5. Déposez les courgettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et ne rendent plus d'eau, soit environ 15 minutes. Remuez avec une spatule, puis remettez le poulet.
6. . Rincez et ciselez la coriandre puis ajoutez-la dans la sauteuse. Versez 3 c. à soupe de crème fraîche sur la préparation courgettes/poulet, baissez le feu, remuez et faites épaissir la sauce 3 minutes. Réservez.
7. Déposez cet appareil dans un plat allant au four. Retirez la pâte à crumble du réfrigérateur et frottez-la entre vos mains au-dessus du gratin, afin de répartir la pâte sur l'ensemble de la préparation.
8. Mettez au four à 180°C et laissez cuire 10 minutes. Allumez le gril et faites griller 5 minutes avant de passer à table et d'apprécier ce plat.