Cuisse de Canard au Barbecue

Recette Cuisse de Canard au Barbecue


Attendries 4h dans une marinade à la sauce soja, au miel, aromates et vinaigre balsamique, ces cuisses de canard doreront doucement au barbecue pour un résultat moelleux et parfumé à souhait. Elles s'accompagneront divinement bien d'un bon taboulé.

Préparation : 10 min

Cuisson : 60 min

Total : 70 min


4 cuisses de canard
1 c. à café de 4 épices
Poivre du moulin
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
1 c. à soupe de thym
1 belle échalote
Sel
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe bombée de persil
2 c. à soupe de miel


1. Pelez et dégermez les aromates, émincez l'échalote avec un petit couteau et écrasez l'ail au presse-ail. Lavez et séchez les herbes fraîches, effeuillez-les et ciselez-le finement au couteau ou aux ciseaux.

2. Placez le tout dans un cul-de-poule, intégrez aussi le miel, le vinaigre et la sauce soja, le tout suivi des herbes fraîches et épices sèches.

3. Brassez parfaitement puis arrosez le canard, préalablement incisé en longueur et en largeur puis placé dans un récipient hermétique, de cette marinade.

4. Laissez macérer 4h à couvert dans une pièce tempérée et à l'issue de ce temps, égouttez les cuisses et commencez par les saisir quelques minutes au barbecue bien chaud côté peau, sur du papier aluminium.

5. Faites de même côté chair puis comptez 25 minutes de cuisson sur chaque face, en arrosant régulièrement de marinade.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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