Cuisse de Canard Cuisson Lente

Recette Cuisse de Canard Cuisson Lente


Anticipez votre dîner et misez sur une cuisson lente au four pour servir des cuisses de canard parfaitement confites. Pensez à faire mariner la viande 3 heures minimum. Cette préparation vous permettra de peaufiner le dessert ou de vous relaxer.

Préparation : 10 min

Cuisson : 270 min

Total : 280 min


4 cuisses de canard bien grasses
60 cl de vin blanc sec
5 cl de cognac
1 carotte
Thym
Laurier
Persil
3 gousses d'ail
1 beau morceau de zeste d'orange
1 c. à soupe de baies de genièvre
1 c. à soupe de baies roses
1 bâton de cannelle
Sel
Poivre du moulin


1. Epluchez la carotte avec un économe, débitez-la en rondelles et broyez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau.

2. Déposez les cuisses de canard dans une terrine, recouvrez-les avec les tranches de carotte et l'ail écrasé et éparpillez les herbes diverses.

3. Joignez ensuite le zeste d'orange, la cannelle, les baies de rose et de genièvre et mouillez le tout avec le cognac et le vin blanc.

4. Brassez la marinade, enveloppez la préparation et laissez-la macérer au frais pendant 3 heures minimum sans oublier de retourner la viande au moins 2 fois.

5. Dès que les cuisses de canard sont suffisamment parfumées, démarrez votre four sur 120°C et écumez la viande avec délicatesse.

6. Disposez-la dans une cocotte, enlevez le thym, le laurier et le persil de la décoction et versez la marinade sur le canard.

7. Fermez la marmite avec son couvercle et glissez-la dans votre four pendant 4h30 sans vous en soucier.

8. Laissez les cuisses de canard confire doucement, préparez le reste du repas et régalez-vous avec fierté et satisfaction.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies