Cuisse de Canard en Cocotte Fonte

Recette Cuisse de Canard en Cocotte Fonte


Du monde à la maison ce soir ? Mitonnez-leur un bon petit repas : des cuisses de canard mijotées dans une cocotte en fonte et des navets très légèrement caramélisés pour accompagner les cuisses. Avouez que vous êtes déjà séduits.

Préparation : 25 min

Cuisson : 60 min

Total : 85 min


6 cuisses de canard
1 kg de petits navets
3 brins de romarin
1 feuille de laurier
1 c. à café de coriandre
1 cube de bouillon de volaille
30 cl d'eau
1 c. à soupe de sucre
90 g de beurre
Huile
Sel
Poivre


1. Faites rissoler les cuisses de canard à l'intérieur d'une cocotte en fonte avec un peu d'huile et un bon morceau de beurre.

2. Assaisonnez, ajoutez le laurier, le romarin et la coriandre. Brisez le cube de bouillon de volaille avec un objet dur si vous n'y parvenez pas avec les mains et saupoudrez-le dans la cocotte.

3. Versez également 30 cl d'eau et faites chauffer à feu doux pendant 45 minutes. Retournez les cuisses de temps en temps.

4. Epluchez les navets et détaillez-les en tranches. Faites-les cuire à feu doux avec du sucre et du beurre en recouvrant avec de l'eau.

5. Laissez cuire jusqu'à réduction puis faites-les roussir à feu vif 2-3 minutes. Servez le tout bien chaud.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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