Du monde à la maison ce soir ? Mitonnez-leur un bon petit repas : des cuisses de canard mijotées dans une cocotte en fonte et des navets très légèrement caramélisés pour accompagner les cuisses. Avouez que vous êtes déjà séduits.
6 cuisses de canard
1 kg de petits navets
3 brins de romarin
1 feuille de laurier
1 c. à café de coriandre
1 cube de bouillon de volaille
30 cl d'eau
1 c. à soupe de sucre
90 g de beurre
Huile
Sel
Poivre
1. Faites rissoler les cuisses de canard à l'intérieur d'une cocotte en fonte avec un peu d'huile et un bon morceau de beurre.
2. Assaisonnez, ajoutez le laurier, le romarin et la coriandre. Brisez le cube de bouillon de volaille avec un objet dur si vous n'y parvenez pas avec les mains et saupoudrez-le dans la cocotte.
3. Versez également 30 cl d'eau et faites chauffer à feu doux pendant 45 minutes. Retournez les cuisses de temps en temps.
4. Epluchez les navets et détaillez-les en tranches. Faites-les cuire à feu doux avec du sucre et du beurre en recouvrant avec de l'eau.
5. Laissez cuire jusqu'à réduction puis faites-les roussir à feu vif 2-3 minutes. Servez le tout bien chaud.